¿Cuánta sal hay? Hay otros chicos en el cuerpo.

Sin yo, no puedo sobrevivir. Los nervios no se activan y los músculos no se alteran. Pero los expertos dicen que la mayoría de las personas consumen demasiado sodio, lo que aumenta el riesgo de hipertensión arterial e inflamación del corazón.

En Estados Unidos, por ejemplo, alrededor del 95% de los hombres y el 77% de las mujeres consumen más de 2,3 gramos por día, un límite recomendado por las autoridades sanitarias federales. (Norte Oriental: en Argentina consumimos más de 12 gramos de sal al día, lo que equivale a unos 5 gramos de sodio, más del doble del máximo recomendado).

Pero en las últimas décadas, los investigadores se han equivocado al desenmascarar el género, y algunos han sugerido que las fuerzas federales sí lo están. Esos informa a nuestro capitán de nuestra atención y confianza en muchas personas, confirmó el Dr. Lawrence Appel, profesor de medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins.

Pero las investigaciones más recientes revelan algo de esa confusión, dicen, porque los transportistas nos enviaron otros expertos que nos ayudaron a aclarar las cosas.

Hace cincuenta años, los estudios científicos seguían un patrón claro: “A medida que suceden más cosas, nuestra presión arterial aumenta”, dice Cheryl Anderson, profesora de salud pública de la Universidad de California en San Diego.

fr. una revisión de 2021 Entre 85 ensayos clínicos, por ejemplo, los científicos analizan qué ocurre con la presión arterial de personas que consumen entre 0,4 y 7,6 gramos de sodio al día.

Según los investigadores, para aumentar su consumo, también tendrán que controlar la presión arterial. El efecto fue mayor en personas que tenían una alta autoridad, pero los investigadores también lo observaron en personas que no tenían alta autoridad.

Controlar la presión arterial una de las meditaciones más importantes Para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular, según Anderson.

La mayoría de los adultos padecen hipertensión. Y los investigadores afirman que de todos los problemas de nuestra alimentación, el sueño es el más perjudicial para la salud global: calculan que el consumo excesivo de su causa está relacionado con 2 millones de muertes al añoprincipalmente para enfermedades cardiovasculares.

Según las normas dietéticas de EE.UU., los adultos no deben consumir más de 2,3 gramos -equivalente a una cucharada de sal de mesa- al día. La Organización Mundial de la Salud y la Sociedad Internacional de Hipertensión tienen un límite ligeramente inferior: no más de 2 gramos por día.

Y la Asociación Estadounidense del Corazón dice que, si bien 2,3 gramos por día no son superfluos, es un buen objetivo, el mejor hasta ahora. Evite tomar 1,5 gramos de periódicos.en todo si tienes presión arterial alta.

Según el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, los últimos años se han basado en los mejores datos disponibles sobre hipertensión y enfermedades cardíacas.

Pero ningún experto es capaz de hacer esto. En varios estudios publicados durante la última década, por ejemplo, los investigadores informan que sólo las personas que consumen significativamente más sodio (del orden de 5 gramos por día) tienen un riesgo importante de enfermedad cardíaca o muerte prematura.

Según el Dr. Martin O’Donnell, profesor de medicina neurovascular de la Universidad de Galway (Irlanda), los hallazgos sugieren que los esfuerzos de las organizaciones sanitarias de todo el mundo eran demasiado estrictas.

Según Appel, esta visión llama mucho la atención. Pero otros investigadores detectan graves fallas en los estudios adversarios; El principal, que no puede cambiar con precisión la cantidad de sodio consumido por las personas, es el agregado.

En un análisis de 2022, Hu y sus colegas recopilaron resultados de estudios que utilizaron los métodos más rigurosos. Entre los 10.700 adultos que tuvieron un episodio en año nuevo, la mayoría consumía entre 2.250 y 5.250 gramos por día.

Los investigadores descubrieron que quienes consumían menos sodio tenían un menor riesgo de inflamación cardiovascular. Y aumentar el consumo de sodio también conlleva riesgos cardiovasculares, un hallazgo que responde a las piernas estadounidenses.

Según Appel, el debate mundial ilustra en gran medida los desafíos de la investigación nutricional. Principales análisis sobre la nutrición de su hijo mucha más dificultad de llevar a cabo grandes estudios sobre productos farmacéuticos, especialmente cuando abordan riesgos importantes para la salud, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

En el sitio, los investigadores de nutrición en el menú se basan en los diseños de estudio que Sólo puedo mostrar asociaciones entre determinados patrones alimentarios y la salud, y los resultados contradictorios de sus municipios.

Pero traté de reducir la ingesta de sodio a los niveles recomendados. “bastantante sólido”Appel confirmó.

Y, añadió Hu, “no creemos que esperemos tener ensayos actuariales perfectos”.

Si tiene presión arterial alta, es más probable que reducir la ingesta de sodio ayude a reducirla, según el Dr. Deepak K. Gupta, cardiólogo del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt en Nashville, Tennessee.

Esto se demuestra en muchos estudiosincluido una prueba de 2023 dirigido por Gupta, quien sugirió que, en la mayoría de las personas, las dietas bajas en sodio reducían la presión arterial tan bien que requerían un medicamento.

Pero no espero tener una mejor hipertensión para pensar en dormir, según Alta Schutte, profesora de medicina cardiovascular en el Instituto George de Salud Global de Australia. El exceso de sodio a lo largo de la vida puede dañar gradualmente los vasos sanguíneos y provocar hipertensión. “Es un efecto acumulativo”afirma.

Varios estudios recientes demuestran que los adultos con presión arterial normal reducen la ingesta de sodio y tienen menos probabilidades de desarrollar hipertensión que aquellos que no la tienen. “Hombre pecador, la prevención es mucho mejor que el tratamiento”, afirmó Hu.

Al mismo tiempo, estos y otros estudios demuestran que consumir suficiente energía puede ser muy importante para reducir el sueño, afirmó Schutte. El consumo adecuado de potasio puede reducir el riesgo de hipertensión y enfermedades cardíacas, en parte porque el potasio ayuda a los riñones a eliminar el exceso de sodio de la sangre.

Pero algunas personas deberían evitar consumir demasiada potasa. Si tiene insuficiencia renal o está tomando ciertos medicamentos, como diuréticos que drenan potasio, consulte a su médico antes de aumentar su ingesta, dice Schutte. Y agregué que las personas que no querían adoptar una dieta baja en sodio tendían a tener niveles más bajos de sodio y sangre.

Un adulto promedio en los Estados Unidos consume 3,5 gramos de sodio por día. Y puede resultar complicado reducir 2,3 gramos sin realizar cambios drásticos en la dieta. También es difícil saber si estás al límite, porque no es posible realizar pruebas para detectar algo que podría estar midiéndolo. Pero eso no es todo, dice Hu. Cualquier reducción del sodio debería ser útil para la mayoría de las personas.

Alrededor del 70% del sodio consumido proviene de alimentos procesados ​​y alimentos fuera del hogar, según la Administración de Alimentos y Medicamentos. La mejor manera de reducir la ingesta de sodio es Coma menos de estos alimentos y cocine más. en casa, dijo Appel.

Las verduras, frutas, legumbres, frutos secos y productos lácteos son buenas fuentes. ricas en potasioy consumir más de estos alimentos puede aumentar el potasio y posiblemente reducir el sodio, según Hu.

Puedes intentar comer tus platos usándolos. más hierbas y especies y menos sal. Las investigaciones sugieren que los condimentos picantes, como el agua, y los ácidos, como el jugo de limón y el vinagre, pueden realzar el sabor de la sal, haciéndola un poco sabrosa.

Y en las pruebas de sabor de la sopa de tomate comprada en la tienda, la gente dijo que una versión sazonada baja en sodio con ajo, apio, orégano, hojas de laurel y pimienta negra era bien conocida como una versión con todo el sodio.

Al comprar alimentos envasados, Anderson dice que una buena regla general es elegir productos con no más gramos de sodio por porción que calorías. Esto te ayudará a mantener un límite diario de 2.300 gramos.

Y cabe destacar que algunos alimentos enlatados suelen tener un alto contenido de sodio; Escurrirlos y enjuagarlos pueden reducir la carga.

O’Donnell nos recuerda que el patrón dietético general es más importante que cualquier ingrediente. Se ha demostrado que la dieta mediterránea reduce el riesgo de inflamación cardiovascular y prioriza muchos alimentos ricos en potasio y libres de sodio.

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